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Jornada Gastronómica: Japón

Se celebraba en el Café Zeppelin la Jornada Gastronómica dedicada a Japón… como Esther de “Obento Time” que tenia que preparar los platos, no pudo hacerlo, Dani y Rafa se pusieron en contacto conmigo no sin cierta urgencia…

Tras una mañana de toma de contacto, compra de ingredientes, y pre-elaboración de los platos, enfocamos la tarde con un poquito de tranquilidad, viendo que todo marchaba según lo previsto… Una montaña de Yakitori, hamburguesas y ensalada ya estaban preparadas.

A las 21,30 estaba todo preparado, esperábamos a 18 asistentes. Así que comenzamos preparando un poquito de Sushi para ofrecer como aperitivo antes de empezar la cena. Ofrecimos varios Maki de pepino con sésamo y varios de aguacate con surimi. Unos langostinos en Panko, completaban los aperitivos previos a la cena…

Por fin comenzaba la cena. Lo primero en servirse fue una Miso Shiru o Sopa de Miso con alga Wakame y Tofu.

Continuamos con unos Yakitori de pollo con cebolla tierna, que inundaron toda la cocina con el estupendo olor de la salsa…

La ensalada Namasu de Zanahoria con Daikón (Rábano gigante blanco) aliñada con cáscara de limón cortada en juliana, sésamo negro, zumo de limón y sake, aportó un bonito color a las mesas.

El siguiente plato fue con el que más se divirtió Dani. Los Tako Yaki, bolitas de harina, huevo y repollo con pulpo cocido en su interior, servidos con salsa Tonkatsu, mayonesa, Aonori y Katsuobushi, hicieron que pasáramos unos momentos muy divertidos mientras los cocinábamos…

Para finalizar la cena, servimos las hamburguesas de jengibre con salsa de Shiitake y nata… Olían estupéndamente…

El postre consistía en un bizcocho de Té verde cocinado por la madre de Dani con una bola de helado de mango y menta…

Durante la cena servimos cervezas japonesas, Kirin y Sapporo, además del vino blanco Oroya.

Finalizamos la cena ofreciendo un vasito de sake y Té verde.

Una buena colaboración con los ya amigos del Café Zeppelin, que seguro no será la última. Gracias chicos, fue un placer trabajar mano a mano con vosotros para realizar esta Jornada Gastronómica dedicada a Japón.