Cerdo Shogayaki – 豚肉の生姜焼き

Hoy prepararemos unos filetes de cerdo con una salsa dulce con jengibre. Lo acompaño de una ensalada de brotes de lechuga roja y tomatitos Cherry amarillos, junto a unas poquitas judías verdes levemente cocidas para que se mantengan crujientes.

Ingredientes para dos personas:
4 lonchas de carne de cerdo.
Pimienta.
Harina.
Aceite de sésamo
1 1/2 cucharada sopera de Shoyu.
1 1/2 cucharada sopera de Mirin.
1 1/2 cucharada sopera de Sake.
1 1/2 cucharada sopera de azúcar moreno.
1/2 cucharadita de jengibre rayado.
1/2 cucharadita de ajo rayado.
8 Judías verdes no muy anchas.
3 Tomates Cherry.
Brotes de lechuga roja.

1.- Escaldamos durante 40 segundos las judias verdes, previamente saladas. Las retiramos y enfriamos. Las cortamos en diagonal.
2.- Colocamos en un plato los brotes de lechuga roja, los tomatitos Cherry partidos por la mitad y las judías verdes. Reservamos.
3.- Mezclamos en un bol Shoyu, Mirin, Sake y azúcar moreno. Disolvemos el azúcar y añadimos el jengibre y el ajo.
4.- Limpiamos de grasa los filetes de cerdo y añadimos pimienta molida al gusto.
5.- Pasamos un pincel enharinado por los filetes.
6.- En una sarten a fuego medio, añadimos el aceite de sésamo.
7.- Ponemos los filetes y los doramos vuelta y vuelta.
8.- Incorporamos la salsa a la sartén y dejamos que se evapore el alcohol y que se reduzca un poco.
9.- Emplatamos junto con el acompañamiento y rociamos los filetes con la salsa que queda en la sartén.

Anuncios

Acerca de sushiathomezaragoza

Sushi preparado en tu domicilio. Desde 6 hasta 12 personas. Poquito a poquito he ido puliendo mis habilidades con el Sushi, lo que antes era sólo por placer, ahora es por placer y por negocio...y he decidido ponerlas a tu disposición. Disfruta en tu domicilio de un Itamae (Maestro en Sushi) y comparte una experiencia diferente. Yo me encargo de todo... primero de la compra, una pequeña pre-elaboración... y después elaborando Sushi en tu presencia... Nigiri... Futomaki... Gunkan... Uramaki... Temaki... Oshi... y al final, dejo la cocina como me la encontré al llegar... Puedes elegir entre varias opciones a partir de 40 euros por persona. Mínimo 6 personas. Máximo 12 personas. Reserva con al menos dos días de anticipación. El menú se compone de: - 3 Entrantes en Tempura. - Sopa clara. -10 Piezas de Sushi variadas. - 2 Yakitori. Acompañado por Salsas de Soja y Teriyaki, Wasabi y Gari. Para otros menús, consultar con Sushi at Home. Disponemos de menú vegetariano. También puedes elegir un número de piezas de sushi y hacer una Sushi Party en tu negocio o en tu domicilio. Cursillos particulares personalizados o para grupos a partir de 10 personas, con un máximo de 15 participantes. Cenas, Sushi Party, cumpleaños, inauguraciones, eventos... Sushi at Home se encuentra en disposición de elaborar Sushi donde decidas... Ver todas las entradas de sushiathomezaragoza

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: